栽種西瓜的土壤，以排水良好、土層深厚之疏鬆土壤為原則。最適宜的土壤酸鹼度，為PH值6-7之間的範圍，不過西瓜較能耐酸性土壤，因此最低可容許到PH值0。
施肥管理可分為基肥與追肥。基肥時，肥料的用量依照土壤質地、肥力而調整。台灣河床地、砂質地的肥力較為貧瘠，同時吸肥力也弱、容易流失，所以基肥在播種前三天或定植前，每公頃使用12,000公斤的腐熟堆肥，或是1,200~2,400公斤的有機質肥料。
西瓜追肥採少量多次，一般來說會進行4~5次的追肥：第一次追肥於直播後生長至4~5瓣本葉時，或定植成活後，以每公頃200~300公斤的平均複合肥料，均勻施於植株周圍；
第二次追肥在抽蔓時，每公頃300~400公斤的平均複合肥料，施於畦溝；
第三次追肥在第一雌花開花時，每公頃300~400公斤的平均複合肥料，施於畦溝；
第四次追肥在幼果約如拳頭大時，每公頃於畦溝施用300公斤的平均複合肥料；
第五次追肥於大果品種第一批果實直徑達20公分時，於畦溝每公頃施入300公斤的高磷鉀複合肥料。
平均複合肥推薦使用雋隆11號，雋隆11號肥料三要素比例一致，含50％以上動物性有機質，經化學反應後再添加雋隆獨家配方製成，可有效改善土壤肥力，增進肥效
